PISCO,VODCA,GIM,TEQUILA E SCHNAPS

 Bebida típica do Peru, é destilada de uvas moscatel. Seu sabor característico vem dos potes de barro revestidos internamente de cera de abelha, onde o pisco é colocado para descansar.
Se você tomar pisco do Peru, dizem que será até capaz de subir nos Andes. Mas os que encontram por aqui são mais tranquilos.
Para tomar pisco puro, gelado, você usa uma tacinha, tipo balon.

 GIM:  Há mais ou menos 300 anos, um médico da universidade de Leyden, na Holanda, experimentou combinar álcool destilado com uma frutinha chamada zimbro, para fins medicinais, dando à mistura o nome de Genebra.
Não se sabe muito bem de suas qualidades curativas, mas dela surgiu uma grande bebida, que pela intimidade dos bebedores ficou mais conhecida pelo diminutivo gim.
É a mais pura das aguardentes, devido ao seu processo de destilação e redestilação. Por ser de paladar neutro, é ideal como base para todo coquetel, pois combina com outras bebidas alcoólicas de sabor mais marcante.
Um bom gim deve ser tomado puro, gelado, de uma vez só, no tapinha.
Por isso deve ser servido em copo pequeno.

VODCA:Provavelmente, a maior razão do sucesso da vodca é que não tem aroma, sem sabor, nem cor. E mistura bem com qualquer coisa.
Pura, a maneira certa de tomá-la é supergelada- por isso, é aconselhável deixá-la sempre no congelador. Deve ser servida em copos especiais com base grossa, para que o calor da mão não altere sua temperatura. Existem já por aqui, inclusive, copos com base encaixável que você enche de gelo.

 TEQUILAS:Bebida Mexicana, destilada de um tipo de cactus, a tequila é envelhecida, com teor alcoólico entre 40 e 50 graus G.L.(Gay-Lussac). è produzida principalmente na cidade de Tequila, em Jalisco, México.
Pura, a Tequila é bebida gelada, com uma rodela de limão e uma pitadinha de sal. Em um copinho pequeno, tipo Flute.
Mas a Margarita e a Sangrita são também maneiras populares de se tomar Tequila. Para preparar a MARGARITA: você usa 1 dose de Tequila, 1/2 dose de Cointreau e suco de uma lima. SANGRITA: já é mais complexa: Caldo de 6 laranjas e de 3 limas,
1 xícara de suco de tomate.
1 colher (chá) de açúcar.
4 a 5 gotas de molho de pimenta e 1 pitada de sal.
Aí, para servir, você coloca em separado, uma dose de Tequila, uma dose de Sangrita, uma fatia de lima e sal. Você chupa a lima, engole a Tequila, lambe o sal e bebe a Sangrita.

SCHNAPS:  Aquivit, conhecida como Schnaps, é uma aguardente pura, transparente, destilada de cereais. Há hoje inúmeros tipos de aquavits- somente na Suécia, seu país de origem, há mais de 20 tipos, segundo o cereal da qual é destilada.
Você pode esquecê-la no congelador para tomar sempre na temperatura certa, isto é bem gelada.
Para tomar as acquavits (ou qualquer outra aguardente) puras, bem geladas, use o seguinte truque: Coloque a garrafa em uma lata alta, cheia de água, e leve ao congelador. Na hora de servir, mergulhe a lata rapidamente em água quente servindo a bebida diretamente do bloco de gelo. Sirva antes ou no começo das refeições não beba aos poucos-é de um gole só.

COQUETEL BANDEIRA

3 a 4 cubos de gelo.
1 colher de (café) de licor de cerejas.
Suco de meia laranja coado.
1 copo de vinho do porto.
MODO DE FAZER:
Coloque tudo em uma coqueteleira e sacuda bem.
Sirva em taças de vinho.

TAÇAS DE FRUTAS

1 laranja.
1/2 limão.
1 pera.
2 rodelas de abacaxi.
suco de 1 laranja.
1 cálice de licor.
1 cálice de aguardente velha.
1 cálice de vinho do porto.
1 garrafa de champanhe meio seco.
1/2 litro de água mineral com gás.
Açúcar à gosto.
gelo picado.
MODO DE FAZER:

• Coloque em uma jarra: a laranja e o limão cortados em meia-lua finas. A pera descascada e cortada em cubinhos. Rodelas de abacaxi, idem.
• Junte os sucos, o licor, a aguardente e o vinho do porto. Adoce à gosto e misture com colher de metal. Deixei na geladeira por 1 hora.
• Na hora de servir, acrescente a champanhe e a água com gás, verifique o açúcar e complete a jarra com gelo picado. Amarre um guardanapo em volta do" pescoço" da jarra para evitar que a bebida escorra.
• Sirva em taças de champanhe.

Dá cerca de 12 taças

QUEIMADA

4 partes de bagaceira branca.
1 parte de mel puro.
MODO DE FAZER:

• Em uma panela rasa, misture a bagaceira e o mel.
• Chegue um fósforo aceso e deixe a bagaceira arder por alguns segundos. Ai comece a mexer com colher de metal, durante 2 minutos. quando o fogo apagar, está pronto. Derrame imediatamente em cálices ou canequinhas de barro e sirva

REFRESCO DE COCO E CHOCOLATE

1 vidro pequeno de leite de coco.
6 colheres (sopa) rasa de açúcar.
4 copos (americano) de leite fervido e frio.
5 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Gelo picado.
MODO DE FAZER:

• No liquidificador coloque todos os ingredientes menos o gelo ,se não for usar na hora o refresco coloque na geladeira para gelar.

VINHO QUENTE

6 paus de canela, quebrados em pedaços.
6 cravos-da-índia.
Raiz de gengibre(1 pedaço de 5 cm).
Açúcar à gosto, experimente com cerca de 1/2 xícara (chá).
1 xícaras (chá) de passas(pretas ou brancas).
1/2 xícara (chá) de nozes picadas.(opcional).
1 e 1/2 xícara(chá) de água.
1 xícara (chá) de vodca.
4 xícaras de vinho tinto, seco.
MODO DE FAZER:

• Coloque a canela, os cravos-da-índia e gengibre em um pedaços de pano bem limpo e faça uma trouxinha.
• Ponha em uma panela o açúcar, as passas, as nozes(se usar), a água e a trouxinha com os temperos. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por uns 15 minutos, até as passas ficarem bem inchadas.
• Junte a vodca e o vinho e deixe em fogo bem brando, por uns 15 minutos.
• Atenção para que a mistura não ferva.
• Retire a trouxinha e sirva em taças refratárias ou canecas, colocando uma colherada das passas e nozes no fundo, antes de encher.
• Dá para cerca de 10 pessoas.

PONCHE QUENTE

Cravos-da-índia.
2 a 3 laranjas pequenas.
5 paus de canela.
1 xícara (chá) de água.
Açúcar à gosto.
1/4 xícara (chá) de caldo de limão coado.
2 xícaras (chá) de vodca.
4 xícaras (chá) de rum, dourado.
MODO DE FAZER:

• Enfie os cravos-da-índia nas laranjas, sem descascá-las, Leve ao forno moderado e asse por 20minutos.
• Junte os paus de canela, água e açúcar e ferva por 10 minutos.
• Retire os paus de canela, acrescente as laranjas e demais ingredientes e aqueça bem, sem deixar ferver.
• Sirva em canecas pré-aquecidas.
• Dá para cerca de 15 pessoas.

GEMADA QUENTE

1 gema.
3 colheres (sopa) de açúcar.
1 e 1/2 xícara (chá) de leite.
1/2 colher (café) de extrato de baunilha.
2 colheres (sopa) de uísque ou conhaque.
Noz-moscada em pó ou ralada.
MODO DE FAZER:

• Bata a gema com o açúcar até ficar um creme leve e fofo.
• Misture bem a gemada e o leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar levemente(não deixe ferver).
• Retire do fogo e junte o extrato de baunilha.
• Coloque o uísque ou conhaque em uma caneca refratária e derrame sobre ele a gemada quente.Polvilhe com noz-moscada e sirva imediatamente.

CAFÉ IRLANDÊS

1 colher (chá) de açúcar.
1 e 1/2 dose de uísque.
5 doses de café fresco,bem forte e muito quente.
Creme de leite batido.
MODO DE FAZER:

• Use uma taça alta, com pé ou suporte.
• Escalde-a com água quente.
• Coloque o açúcar na taça e junte o uísque. Misture. Encha a taça com o café, deixando espaço para o creme de leite.
• Complete com o creme de leite, colocando-o devagar, com uma colher, para que flutue no café, sem se misturar. Sirva.

CHOCOLATE QUENTE AO RUM

1 xícara(chá) de leite.
1 a 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Açúcar à gosto.
1 dose de rum branco.
Creme de leite batido.
MODO DE FAZER:

• Ferva o leite com chocolate e o açúcar, por 2 minutos.
• Escalde uma caneca refratária, com alça, e junte o rum.Derrame o chocolate quente sobre o rum, mexa e deixe assentar.
• Cubra com creme de leite batido (pode adoçá-lo e perfumá-lo com extrato de baunilha)

DESPERTADOR

2 colheres (sopa) de suco de laranja concentrado.
1 e 1/2 xícara (chá) de água gelada.
2 xícaras (chá) de morangos picados.
1 ovo (opcional).
1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado.
MODO DE FAZER:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, até dissolver bem.
• Derrame em 4 copos altos e, se quiser, decore com uma fatia de laranja e 1 morango e sirva.

PIÑA COLADA

2 doses de rum branco.
1 e 1/2 dose de leite de coco.
3 doses de suco de abacaxi.
Açúcar à gosto.
1 punhado de gelo picado.
Rodela de abacaxi.
MODO DE FAZER:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 10 segundos.
• Derrame em copo alto, decore com uma rodela de abacaxi e sirva imediatamente.

COQUETEL COM BANANAS

2 a 3 cubos de gelo.
1 dose de conhaque.
1 dose de Maraschino.
1 dose de rum.
Club soda para completar.
Rodelas finas de banana-nanica.
1 rodela de laranja.
1 banana para decorar.
MODO DE FAZER:

• Coloque o gelo na taça, misture as 3 bebidas em separado e derrame sobre o gelo.
• Complete com club soda, junte as rodelas de banana, decore com a rodela de laranja e a banana e sirva.

LICOR DE ABACAXI

Cascas de 1 abacaxi amarelo.
1 litro de água.
5 xícaras (chá) de açúcar.
1 garrafa de pinga pura.
MODO DE FAZER:

• Ferva as cascas de abacaxi com a água por 20 minutos. Coe o caldo.
• Junte o açúcar ao caldo e leve ao fogo.
• Deixe fervendo até obter uma calda em ponto de fio(ao derramar um pouquinho da calda de uma colher, soltam-se uns fiozinhos). Retire do fogo e junte a pinga.
• Filtre (pode ser em coador de papel) e coloque em garrafas bem lavadas e esterilizadas com álcool.
• Deixe em lugar fresco e sombrio por uns 15 dias e sirva.

LICOR DE LARANJA

Cascas de 24 laranjas.
1 litro de álcool cereal.
6 xícaras (chá) de açúcar.
1 litro de água.
MODO DE FAZER:

• Deixe as cascas das laranjas em infusão no álcool por 15 dias.
• Faça uma calda rala com o açúcar e a água.Deixe esfriar. Junte as cascas de laranja com o álcool e filtre.
• Coloque em garrafas bem lavadas e esterilizadas com álcool e deixe em lugar seco e sombrio por 1 mês antes de servir.

LICOR DE FIGO

1 kg. de figos.
1/2 litro de álcool de cereal.
6 xícaras (chá) de açúcar.
1 litro de água,
Mais 1/2 litro de álcool de cereal.
MODO DE FAZER:

• Lave bem os figos e corte em pedaços.
• Deixe em infusão por 15 dias. Depois passe em peneira.
• Faça uma calda com o açúcar e a água, até obter a consistência de um xarope. Retire do fogo e adicione o outro meio litro de álcool, mexendo até misturar bem.
• Junte ao xarope o álcool com os figos e misture.
• Se quiser mais fraco, junte mais 1 litro de água.
• Filtre (pode usar filtros de papel) e coloque em garrafas bem lavadas e esterilizadas com álcool.
• Deixe em lugar seco e sombrio por uns 20 dias e depois use.

LICOR DE VINHO

1garrafa de vinho tinto.
1 copo (americano) de álcool de cereal.
1 copo (americano) de água.
1 copo (americano) de açúcar.
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha.
MODO DE FAZER:

• Misture tudo e coloque em garrafas lavadas e esterilizadas com álcool.
• Deixe em lugar seco e sombreado por 8 dias.
• Filtre (pode usar filtro de papel) e use.
• Ou use um pano de linho.

OLD FASHIONED

2 colheres (chá) de açúcar.
2 gotas de angustura.
2 a 3 cubos de gelo.
1 dose de uísque(rye).
Casca de limão .
1 cereja(opcional).
MODO DE FAZER:

• Ponha o açúcar no fundo de 1 copo para Old Fashioned.
• Pingue a angustura.
• Mexa o açúcar e a angustura espalhando à volta do copo.
• Misture os cubos de gelo e derrame sobre eles o uísque.
• Coloque a casca de limão sobre o uísque, para sair o sumo, e depois deixe-a cair no copo.
• Decore com a cereja, se quiser, e sirva.

BLOODY MARY

4 a 5 cubos de gelo.
Pimenta-do-reino e sal.
1 colher (chá) molho inglês.
2 gotinhas de molho apimentado(tipo Tabasco).
Caldo de 1/2 limão(1/2 dose).
1 dose de vodca.
3 doses de suco de tomate.
MODO DE FAZER:

• Ponha os cubos de gelo num copo misturador.
• Adicione pimenta-do-reino, sal, molho inglês,molho apimentado e caldo de limão.
• Derrame a vodca e o suco de tomate sobre os temperos.
• Sacuda bem e coe para um copo tipo old fashioned, balão ou reto e mais fino.

MANHATTAN

4 a 5 cubos de gelo.
1 dose de vermute tinto, doce.
3 doses de uísque (boubon ou rye).
Angustura(opcional).
MODO DE FAZER:

• Ponha os cubos de gelo dentro do copo misturador e derrame sobre eles o vermute, a angustura e o uísque.
• Mexa vigorosamente e coe para um copo do tipo em que se servem os martinis.
• Junte 1 cereja  e sirva.

MARTINI SECO

5 a 6 cubos de gelo.
1 dose de vermout branco.
3 doses de gim.
Azeitonas.
MODO DE FAZER:
Ponha os cubos de gelo no copo misturador.
Derrame o vermout e o gim sobre o gelo.
Mexa com colher de cabo longo, para misturar bem, sem bater.
Passe em uma peneirinha para um copo, especial para martinis, já gelado.
Espete e azeitonas em um palito e deixe cair dentro do coquetel

RUBY WINE

1 medida de Campari.
1 colher (café) de licor de framboesa ou cereja.
Vinho branco seco.
2 cubos de gelo.
MODO DE FAZER:
Coloque o Campari e o licor em um copo de vinho.
Complete com vinho e junte o gelo.
Para decorar , use uma ameixa vermelha

PAPAIA NO VINHO

1/3 de dose de rum .
Vinho branco seco, gelado.
2 colheres (sopa) papaia picadinho.
MODO DE FAZER:
Coloque os pedacinhos de papaia no fundo de um copo alto, cubra com rum e deixe na geladeira por 2 horas.
Na hora de servir, complete com vinho e sirva com canudinho e colher de cabo longo para a fruta.

SANGRIA BRANCA

1/2 garrafa de vinho branco seco, gelado.
1 xícara (chá) de mamão picado.
1 xícara(chá) de abacaxi picado.
1 laranja picada.
1 xícara (chá) de manga picada.
6 rodelas de limão.
1 cálice de conhaque.
Açúcar à gosto.
MODO DE FAZER:
Misture tudo em uma jarra e deixe na geladeira até ficar bem gelado.
Sirva em copos altos, com uma colher de cabo longo para as frutas.

FRESQUINHO

3 colheres (chá) de açúcar.
3 colheres (chá) de caldo de limão coado.
Vinho branco seco, gelado, para completar.
1 espiral de casca de limão.
MODO DE FAZER:
Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma taça para coquetel e misture.
Sirva com a espiral de limão.

APERITIVO DELICADO

1 copo de suco de limão.
Suco de 2 laranjas.
1 garrafa de vinho rosé.
4 garrafas de soda limonada.
Se quiser pode por açúcar.
MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador .
Sirva com cubos de gelo.
(Bater só com 1 garrafa de soda, quando colocar em jarra maior acrescentar as outras 3 garrafas.
Enfeite os copos com rodelas de laranja ou limão.

BATIDA DE GOIABA

1 garrafa de guaraná média.
1 garrafa de vinho branco.
1 xícara (chá) de açúcar.
1 garrafa de suco de goiaba ou 1 lata de goiaba em calda retirando um pouco da calda.
2 goiabas em frutas cortada em 4 partes .
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador, despeje em jarra e adicione gelo.
Sirva bem gelado.

BATIDA NORDESTINA

1 lata de leite condensado.
1 lata de vermout tinto.
1 lata de vermout branco.
1/2 litro de suco de uva.
MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador, sirva bem gelado.

COQUETEL DE FRUTAS 2

1 copo de groselha.
1 copo de martini doce.
1 garrafa de guaraná.
1 abacaxi fresco moído.
4 colheres (sopa) de açúcar.
2 copos de caldo de laranja.
1 maçã picada, pinga-se limão para não escurecer.
MODO DE FAZER:
Leve todos os ingredientes em uma jarra e misture tudo menos a maçã , leve a geladeira para gelar na hora de servir coloque a maçã já com o limão.

BATIDA DE COCO

1 lata de leite condensado.
2 latas de gim, vodca ou pinga.
1 vidro de leite de coco.
MODO DE FAZER:

• Colocar tudo no liquidificador e bater alguns minutos.
• Pode servir.

COQUETEL DE FRUTAS

4 fantas de garrafinha.
2 guaraná de garrafinha.
1 vidro de suco de uva.
1 vidro de abacaxi.
1 litro de caldo de laranja.
MODO DE FAZER:

• Misture tudo coloque bastante gelo e açúcar à gosto.